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      1. 如何利用保鮮冷庫貯藏保鮮大白菜

        冬季是大白菜囤積的高峰期,種植戶、經銷商戶們也在為大白菜的貯存而絞盡腦汁。今天小編來帶大家了解下大批量的大白菜如何通過冷庫來儲藏保鮮。

        如何利用保鮮冷庫貯藏保鮮大白菜
        先是大白菜的預處理

        從田里采收好的大白菜,應挑選菜棵健康的入庫,大白菜植株外觀直立時,其外葉下垂而不會折彎。

        挑選外觀健康的菜株后,要對菜株進行適當修整。挑選的大白菜應無明顯或致命的機械傷,否則易腐爛影響入庫貯存效果并危害其他植株,同理,應清除帶有病蟲的菜棵,摘除爛葉、撕去外部黃幫等。

        大白菜的冷庫預冷

        預冷是個“萬年話題”,在對待果蔬保鮮貯存方法上,浩爽可謂始終保持著“無預冷不生鮮”的態度。預冷及預冷庫對果蔬后期的重要意義,在前幾期有關注浩爽果蔬保鮮話題的朋友們都不陌生。

        預冷可有效殺滅果蔬攜帶的有害病菌,并迅速減弱果蔬的呼吸作用,令果蔬后期再冷庫內儲存效果事半功倍。

        入庫前,我們還要先了解大白菜的相關特性——白菜的冰點在-1℃左右,因此大白菜利用冷庫儲存保鮮,溫度在-0.5℃~0.5℃,相對濕度在90%~95%左右較為適宜。

        大白菜貯藏全過程中,隨著其貯存階段的變化,對環境條件的要求也是不同的:

        貯藏初期,大白菜主要損耗多因為傷熱或呼吸作用造成的脫幫,這里要再一次強調預冷的必要性;其次是失水萎蔫,約占總損耗的20%~30%,因而此階段的管理主要是溫度的嚴格把控。

        貯藏中期,大白菜損耗不大,但仍以失水脫幫為主要損耗,且最易受凍害,此期約占總損耗的5%~10%,此貯存期的管理重點主要是防凍。

        貯藏后期,因在冷庫內長時間存放,大白菜會有發芽等現象發生,并很容易受各種微生物及細菌的危害,會造成一定程度的腐爛;且此時臨近儲存期限臨界點,到了大白菜的生理衰老階段,加上部分失水和脫幫,其損耗可在10%~15%。因此貯存階段,調控適宜溫濕度、定期檢查病害是管理關鍵。

        大白菜的氣調庫貯藏

        如果很“土豪”或有著超高的貯存要求,氣調庫自然是上上選。大白菜氣調庫的溫度在0℃左右,利用氣調設備調節密閉冷庫氣體為氧氣含量2%~5%,二氧化碳2%~5%;或%~5%的氧,8%~10%的二氧化碳,相比普通保鮮庫,好菜率有明顯提高。

        貯存期間的包裝注意:

        大白菜貯存期間的包裝注意
        大白菜在冷庫內貯存,冷庫內相對濕度較高,因此需要進行一定的包裝,如單顆菜包薄膜袋裝箱貯藏,避免過濕引起大白菜腐爛等問題。

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