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      1. 楊梅能放冷庫儲存嗎?楊梅冷庫能保鮮多少天?儲存溫度是多少?

        楊梅能放冷庫儲存嗎?楊梅冷庫能保鮮多少天?儲存溫度是多少?

        Q:楊梅可以放冷庫儲存嗎?

        A:楊梅是可以放在冷庫里儲存的。楊梅是很困難儲存的,有句話叫“一日變味,次日變色,三日變質”之說。楊梅放入冷庫儲存,不僅能防止楊梅出現褐變、失水萎縮、腐爛霉變等現象發生,而且還能抑制楊梅的呼吸作用及生理反應,如乙烯的產生等,從而延長楊梅的貨架期,最大限度保證楊梅新鮮度。

        Q:楊梅冷庫儲存能保鮮多長時間?溫度要求是多少?

        A:楊梅冷庫最適宜的貯藏溫度是0℃~2℃,相對濕度需保持在90~95%之間為宜,此外,庫內氧氣含量須保持在5%,二氧化碳濃度控制在6%。

        采用此方法,楊梅貯藏2個月后依然能較好保持原有品質,且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

        圖為工作人員正在楊梅冷庫里篩選整理
        圖為工作人員正在楊梅冷庫里篩選整理

        楊梅冷庫儲藏注意事項:

        1、楊梅入庫前,必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理,這樣可大大降低病原菌的基數;

        2、冷庫需定期進行通風換氣,防止庫內空氣污濁,保持冷庫空氣清新潔凈;

        3、所堆碼貨物與地面之間,必須放置冷庫專用墊板,確保底部貨物通風;

        4、楊梅冷庫儲存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗,清洗后的楊梅儲存時間會大打折扣,會很快發酵;

        5、楊梅屬于呼吸躍變型水果,同時也是高呼吸強度的水果,因此入庫前必須先進行預冷操作。預冷降溫速度越快,貯藏效果越好;

        6、冷庫門要關閉嚴密,同時盡量減少進庫次數和在庫時間,當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量,使熱負荷增加,導致庫內溫、濕度波動,從而影響楊梅的貯藏質量。

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