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      1. 荔枝能放冷庫儲存嗎?荔枝冷庫保存時間和溫度是多少?

        荔枝能放冷庫儲存嗎?荔枝冷庫保存時間和溫度是多少?

        Q:荔枝可以放冷庫儲存嗎?

        A:荔枝是可以放在冷庫里貯藏的。由于荔枝果皮薄,果汁多,特別容易被微生物侵染而造成腐爛,所以,冷庫貯藏荔枝是最合適不過了。冷庫不僅能降低其生理活動、呼吸作用,抑制病原菌活動,而且還能延長荔枝的保鮮時間,保證荔枝在貯藏期間的品質和風味。

        Q:荔枝冷庫儲存能保鮮多長時間?溫度要求是多少?

        A:荔枝冷庫最適宜貯藏的溫度是1℃~3℃,相對濕度需保持在90~95%之間為宜,此外,庫內氧氣含量須保持在5%,二氧化碳濃度控制在5%。

        采用此方法,荔枝最長可以貯藏2個月左右,貯藏后的荔枝不僅不會出現褐變、腐爛等現象,且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

        圖為荔枝冷庫內部實拍
        圖為荔枝冷庫內部實拍

        荔枝冷庫儲藏注意事項:

        1、荔枝入庫前,必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理,這樣可大大降低病原菌的基數;

        2、冷庫需定期進行通風換氣,防止庫內空氣污濁,保持冷庫空氣清新潔凈;

        3、所堆碼貨物與地面之間,必須放置冷庫專用墊板,確保底部貨物通風;

        4、氧氣可以維持荔枝細胞膜的完整性,而二氧化碳又具有抑制呼吸、延緩衰老的作用,所以在冷庫的基礎上增加氣體成分調節功能能更好地保持荔枝外觀和保鮮時間;

        5、荔枝屬于亞熱帶水果,采后攜帶有大量田間熱,因此入庫前必須先進行預冷操作。預冷降溫速度越快,貯藏效果越好;

        6、冷庫門要關閉嚴密,同時盡量減少進庫次數和在庫時間,當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量,使熱負荷增加,導致庫內溫、濕度波動,從而影響產品貯藏質量。

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