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      1. 零下60度超低溫冷庫儲存金槍魚需要哪些要求?

        金槍魚是大海暖水洄游海洋魚類,不會受到環境污染,肉質鮮美,世界營養組織把金槍魚推薦為世界三大營養海洋魚類之一。大家都知道,像儲藏一般的海鮮食材溫度-30℃度足夠,但像金槍魚這種的高端海鮮食材對儲藏溫度的標準是相當高的,下面,小編就給大家詳細說說儲藏金槍魚都需要哪些要求?

        零下60度超低溫冷庫儲存金槍魚需要哪些要求?

        溫度要求:

        金槍魚是十分珍貴的海鮮食品,只有在-60℃~-80℃的超低溫環境下才可以長時間的儲藏。在此溫度下,能有效的避免金槍魚的脂肪氧化酸敗,才可以保證其營養成分和經濟價值。

        設計要求:

        -60℃金槍魚速凍庫在設計過程中比普通速凍冷庫標準更加的嚴格,-60℃度超低溫冷庫危險性很大,如果在速凍庫中不小心用手直接觸碰到裝載產品的鐵架,手指就會有可能會凍傷,甚至連皮帶肉被處在極低溫度下的鐵架子粘走。因此,冷庫技術工程師要從最初的廠房設計指導、進口設備檢驗,到生產過程中的嚴密監管、風險評估和人員技能培訓。

        零下60度超低溫冷庫儲存金槍魚需要哪些要求?

        設備要求:

        -60℃金槍魚超低溫冷庫,在機器設備選擇上的要求同樣是極其嚴格。由于普通的制冷設備滿足不了-60℃的制冷要求,因此,建造零下60度超低溫冷庫建議采用雙級壓縮機、二元復疊制冷、三元復疊制冷這三種制冷形式。品牌方面,建議選擇更為先進技術的國際知名品牌,如:美國谷輪、德國比澤爾、臺灣漢鐘等。

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