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      1. 酸角(羅望子)怎么保存時間長?酸角冷庫貯藏最久的方法介紹

        酸角又稱羅望子,其口感獨特,營養豐富,具有一定藥用價值,因此深受很多人的喜愛。由于酸角本身的特性,因此對貯藏條件非常嚴格,只要儲存不當或溫度不適,酸角就會出現老化褐變、以及因感染微生物而造成的腐爛、變味等現象,所以,一般酸角種植戶和酸角加工廠通過建造冷庫來長期貯藏酸角。

        酸角(羅望子)怎么保存時間長?酸角冷庫貯藏最久的方法介紹

        1、采收事項

        為了更好的貯藏保鮮酸角,采收酸角應以晴天上午采收果實為宜,最好采用人工采摘,減少機械傷。切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。

        2、篩選整理

        采收后應及時剪掉豆莢上的豆梗,剔除有病蟲害、畸形、有損傷的果實。

        3、預冷操作

        為了保證冷庫的保鮮效果,酸角入庫前必須先進行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

        圖為酸角保鮮庫實拍圖
        圖為酸角保鮮庫實拍圖

        4、貯藏要求

        酸角最佳的貯藏保鮮溫度在4~8℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度低于-1℃酸角就會發生冷害,溫度過高易造成酸角霉菌滋生、出現變質變味等現象。另外濕度也是影響酸角水分,保持酸角品質和風味的重要因素,因此,酸角冷庫貯藏的相對濕度以保持在75%-80%為好。如濕度不足時可用微波空氣加濕器進行加濕,如濕度過大也可適當通風換氣或使用除濕機進行抽濕,以保持庫內濕度穩定。注意:酸角入庫時應用復合袋密封包裝或抽真空包裝。

        采用此方法,酸角貯藏180天后依然能較好保持原有品質,且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

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