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      1. 雞蛋可以放在冷庫保存嗎?能儲存多久?

        圖為浩爽制冷為湖北神地公司建造的雞蛋保鮮庫
        圖為浩爽制冷為湖北神地公司建造的雞蛋保鮮庫

        雞蛋可以放在冷庫儲存嗎?

        雞蛋放入冷庫貯藏,不僅能延長保鮮期,還能抑制微生物生長繁殖,從而防止雞蛋因細菌侵入而出現粘殼、散黃、變質等現象。冷庫儲藏可以保證雞蛋的營養成分不被破壞和流失,從而起到雞蛋長期保鮮的目的,因此,使用冷庫貯藏是現階段保存雞蛋最好的方法。

        雞蛋放冷庫儲存能保存多久?

        雞蛋冷庫貯藏最適宜的溫度是-2℃~-1℃,相對濕度最好保持在85%—90%。雞蛋放在這樣的冷庫環境中貯藏,最長保鮮期可達1年。

        圖為雞蛋保鮮庫內部實拍2
        圖為雞蛋保鮮庫內部實拍2

        雞蛋冷庫在貯藏過程中須重點注意的事項有:

        1、雞蛋冷庫的空氣需要保持清新,應準時通入新鮮的氣體,以達到最佳空氣質量狀態。如果雞蛋冷庫里面的濕度過高,可適當通風換氣,以保持庫內濕度穩定。

        2、雞蛋冷庫的冷庫門要關閉嚴密。假如在貨物進出和工作人員進出期間,熱空氣通過庫門進入保鮮庫內,不僅造成熱量增加,庫溫升高,而且大量的熱濕交換,使冷風機或蒸發器排管結霜,導致庫內溫、濕度波動,影響產品貯藏質量。因此,要定期檢查冷庫門的密封條,防止出入冷庫的運輸工具的損傷;盡量縮短冷庫門的開關次數和時間,并且在雞蛋冷庫庫門口處,設立冷庫用風幕機,確保冷量的小程度的流失。

        3、雞蛋在冷庫內的擺放不能太密集,否則影響一定程度的呼吸,并且在某顆蛋發生腐壞的時候,不利于檢查而造成更大程度的損失。

        4、雞蛋出庫前,應逐漸升溫,否則冷庫內的低溫雞蛋突然間遇到外界的熱量,蛋殼表面會凝聚一層水珠,這樣極容易損壞蛋殼的保護功能,結果只能加劇雞蛋的腐壞。

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