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      1. 李子怎么保存時間長?李子冷庫貯藏保鮮技術

        李子怎么保存時間長?李子冷庫貯藏保鮮技術

        李子在每年的7~8月份成熟上市,其外表玲瓏剔透,形態美艷,特別是那酸甜的口味深受很多女生的喜愛。由于李子的上市期在夏季高溫季節,因此李子的儲存保鮮問題就顯得尤為重要,只要保存不當,李子就很容易生長細菌,從而導致李子腐爛變質。

        使用冷庫貯藏李子,不受自然條件限制,能有效地降低病原菌發生率和果實腐爛率,還可降低果品的呼吸代謝,阻止組織老化,延長貯藏期。接下來小編就給大家說說使用氣調保鮮冷庫貯藏李子的具體方法及步驟。

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        李子氣調保鮮庫貯藏方法及步驟:

        1、采收
        為了更好的貯藏保鮮李子,采收李子應以陰天、晴天無露水時采收果實為宜,雨天應禁止采收,以防止果內積水,引起貯期果實腐爛。

        2、篩選
        李子采收后按大小分級,要求果形端正、大小適當、風味色澤適宜,應剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。

        3、預冷
        預冷是李子儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低李子本身的溫差。因為李子采摘季節屬于夏季高溫季節,若不進行預冷處理就會造成李子失水、導致李子發霉變質爛果等情況。推薦使用強制風預冷,注意預冷時間不要超過24小時,一般預冷溫度控制在4-5℃。

        果蔬氣調保鮮庫
        圖示:果蔬氣調保鮮庫

        4、貯藏
        氣調庫貯藏李子最適宜溫度為0℃,要注意庫內溫度穩定,安全貯藏溫度應控制在±0.5℃,庫溫上下波動不宜超過1℃,溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率。李子冷庫適宜的相對濕度為80%~95%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。李子適宜的氧氣濃度為3%~5%,二氧化碳濃度為2%~5%。在這樣的條件下,李子可以保存2個月左右,使用氣調保鮮冷庫不僅能長時間保持李子色澤青綠、新鮮如初,同時還能保持李子營養價值不流失。

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