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      1. 冬棗氣調冷庫儲存方法及溫度要求介紹

        冬棗氣調冷庫儲存方法及溫度要求介紹

        每年9-11月是新鮮冬棗大量上市的季節,冬棗不僅味道可口,而且營養極為豐富。特別是維生素C含量極高,每100克果肉維生素C含量高達380~600毫克,比葡萄、蘋果、梨子、桃子等水果高達70-100倍,因此冬棗深受很多人的喜歡。眾所周知,冬棗在自然溫度下最長保存期為5-7天,如果超過貯藏期或貯藏方法操作不當,棗果就很容易發生變質、腐爛等現象。因此,想要冬棗更好的長期保鮮,那么貯藏方法非常重要。今天小編就給大家介紹冬棗最佳保存方法——氣調保鮮庫貯藏冬棗的方法及步驟。

        氣調保鮮庫貯藏新鮮冬棗的方法及步驟:

        1、篩選
        為了更好和長期的貯藏保鮮冬棗,入庫的冬棗要選擇微紅、半紅棗果入庫,全紅棗果反而不耐貯藏。

        2、預冷
        為了保證冬棗氣調庫的保鮮效果,冬棗入庫前必須先進行預冷操作,預冷操作可以最大限度地保持冬棗硬度和鮮度等品質指標,延長其貯藏時間。

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        圖示:浩爽制冷為好想你棗業公司建造的1000噸保鮮冷庫

        3、氣調保鮮庫內的溫度、濕度設置
        冬棗最佳的貯藏保鮮溫度在0-1℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度低于0度會凍傷冬棗,過高會加速冬棗變質。冬棗貯藏相對濕度應保持在90-95%左右,如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。庫內含氧量保持在2-3%為宜。在這樣的條件下,冬棗最長可以保存100-120天左右,使用氣調庫貯藏,不僅可以抑制霉菌,還能保持冬棗鮮脆,營養品質不變。

        以上就是利用氣調庫長期保存冬棗的方法及步驟,希望能對想貯藏冬棗的你有所幫助。

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