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      1. 生姜保鮮庫儲存技術,生姜保存不爛的好方法

        生姜保鮮庫儲存技術,生姜保存不爛的好方法

        生姜有獨特的辛辣芳香,通常作為配料來入菜。而且生姜能夠開胃健胃,促進食欲,殺菌解毒,也可以幫助預防暈車,姜湯還能去風寒??墒巧獏s不容易保存,經常會干癟生芽腐爛變質。那么,生姜該如何儲存保鮮呢?

        目前,生姜保鮮冷庫是儲藏生姜最好的方式。生姜喜溫暖濕潤,既怕冷又怕熱,只有在生姜保鮮冷庫中才能保證生姜的品質。生姜保鮮庫貯藏溫度一般保證在15℃為佳,相對濕度在65%左右,生姜通過這樣貯藏保鮮到冷庫中,貯藏時間最少可以延長至200天。需要特別注意:貯藏過程中,姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽都將導致品質下降。

        生姜保鮮冷庫
        圖示:生姜保鮮冷庫

        生姜保鮮冷庫貯藏方法:

        1、生姜長期保存應選用沙質土壤中生長的姜,姜表面光潔,貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥,帶呢過濕的可稍加晾曬。

        2、將采收后的生姜裝入包裝袋匯總,包裝不易過大,防止擠壓損傷。

        3、生姜入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷。

        4、將預冷過后的的生姜存放如冷庫中,進行長期保存。

        在做好了以上這些之后,還是不能馬虎大意,要定期地檢查冷庫內的各項狀況,比如溫度和濕度,多“看看”,經常查看生姜的形態等是否發生變化;多“聞聞”,適時聞一下冷庫內的氣味是否正常,有沒有霉變等味道等,只有用心地使用并定期檢查維護冷庫,才能發揮出冷庫最好的效果,那生姜儲存到明年也不是問題!

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